快訊 來源：胡潤百富 2023-04-14 18:57:58
4月12至14日，第108屆全國糖酒會于成都舉行。本屆糖酒會主題為“全國糖酒會 會天下美味”，共設置十大展區和17個專區，吸引42個國家和地區的6517家知名食品和酒類企業參展，刷新了全國糖酒會的歷年紀錄。
(資料圖)
圖片來源：全國糖酒商品交易會
在“把恢復和擴大消費擺在優先位置”的2023“消費提振年”，作為食品酒類行業的“風向標”，糖酒會不斷擁抱創新與變革，在新品反饋、產品價格、行銷數據等方面，展現出強勁的生命力和發展潛力。
不僅得到了上市公司、經銷商的高度關注，也為消費市場構建新發展格局起到推動作用，讓酒企與消費者感受到重燃市場信心的趨勢。
飲酒場景轉型升級 品牌變革勢在必行
近年來，中國酒水市場深受國際大環境、國內消費環境、消費群體影響，酒水市場正加速駛入成長快車道，無論是人均飲用量還是創新產品的數量，發展潛力巨大。
全球疫情期間，低度酒產品逆勢生長，成為酒類飲品中少數正增長的品類。尤其是果酒，堪稱低度酒市場中的“市場先鋒”，果酒市場增量迅猛。隨著消費群體對飲酒觀念的轉變，以及國內低度潮飲市場的進一步成熟，至2025年，該行業的市場規模預計達743億元。
中國酒類流通協會常務副會長劉員則認為，目前醬香酒的發展步入新周期，行業從高速增長轉向穩健增長，市場洗牌加速、競爭加劇。“醬酒熱”逐步從“品類熱”向“品牌熱”過渡，品類紅利逐漸消失，品牌競爭時代即將來臨。
“多樣化、年輕化、國際化”的定位成為這次糖酒會的熱詞之一，醬酒新周期對于企業而言，品牌化勢在必行。
01
用戶體驗+數字化零售渠道：
糖酒會參展品牌以“科技互動逛展，創新白酒體驗”的創新形式，將普通的逛展變身為一場探索之旅，搭建了極具時尚感、科技感和未來感的空間。通過聽覺、嗅覺、觸覺、味覺、視覺的五感融通，多維觸動，使得參展來賓對品牌的理念、產品矩陣、生活方式、消費體驗等都有了更深的形象感知。
隨著數字化零售渠道進一步拓寬，也重振了市場信心。此次糖酒會，多品牌新品的聯袂上市為廣大客商、消費者帶來了諸多驚喜。
例如，連續多年參展的衡昌燒坊，在本屆糖酒會期間的梯媒、機場、高鐵、春熙路春熙之眼等各大醒目位置展露亮相。線下活動中，衡昌燒坊攜新品“衡昌燒坊·水晶鉆”、衡昌燒坊出品“醬祖、隆裕坊”閃亮登場，釋放出衡昌燒坊最強音。
圖片來源：衡昌燒坊
同時，其旗下產品榮膺了2023第八屆中國酒業資本論壇暨中國酒業金樽獎“年度中國醬酒創新杰作獎” “中國酒業之星明日之星”、 “2022年度最具成長力醬酒品牌”等在內的多項行業大獎。
還有不少酒企舉辦“云享會”，通過多個平臺同步直播；四位大區嘉賓天貓旗艦店直播帶貨PK來烘托現場氣氛；除此之外，創新引入智能AI機器人，創意設立智慧VR專區，聯動全國數字化醬酒體驗館開展專場直播，啟用KOL線下交流與線上互動，以最大程度激發了品牌的勢能和聲量。
02
差異化定位：
在消費群體發生遷移的時候，不少品牌也把年輕化、低度數放在更高的高度。將年輕一代的“新酒客”分為三類，一為“新中產”，以85后為主；二為“Z世代”，即90、95后的“斜杠青年”們，個性需求更加鮮明；以及“她經濟”，女性力量帶來了酒業新消費。
在百億市場規模下，低度酒品牌發展的機遇與挑戰并存。
年輕化的產品被擺在顯眼位置，銷售介紹著自家年輕化的產品，經銷商討論著如何抓住年輕消費群體。現場不少酒企在白酒的基礎上加入咖啡、雪碧、果汁等其他飲品，混合調制出新的飲品，調配師介紹，這樣不僅能緩和白酒本身的辛辣，還能降低白酒度數。
圖片來源：上海光年酒業
不僅是喝法上的創新，酒企還在研發年輕人喜歡的新產品。原先白酒的宣傳對象是面向35-55歲客戶群體的，現在也要面向18-25歲客戶群體，進行有針對性的產品開發和宣傳推廣，或者建設一些消費場景。
糖酒會期間，洋河發布了一款新品叫做微分子，這款產品的度數為33.8度，包裝簡約，在飲用場景上主打露營、派對等休閑娛樂場景。郎酒也目標明確地提出，走獨具郎酒特色的兼香道路，形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優的戰略格局。
圖片來源：家大業大酒
在品質消費的大背景下，集社交、財富、文化、健康等多重屬性于一身的家大業大醬香型白酒，則順應客戶需求、創新消費場景，以“極致產品”和“極致體驗”去匹配消費者不斷升級的消費需求，滿足他們對美好生活的向往，成為社會各界高階消費群體的一致選擇。
03
IP營銷聯名：
為了加強和消費者溝通，不少酒企選擇了跨界的營銷方式。
瀘州老窖選擇與藝術、音樂、文創、影視等領域的IP展開聯動，如牽手動畫電影《姜子牙》、與《時間的朋友》跨年演講合作、冠名大型原創文化節目《故事里的中國》。
圖片來源：微酒
此外，也策劃了諸如“國窖1573·冰JOYS”、“窖齡研酒所”等線下活動，唐朝詩酒美學跨界白酒IP上海貴酒·貴八方帶來新品貴八方·嘉禧元和。不少品牌通過全新姿態、升級規模以及一系列的全域創新營銷打法將“存在感”拉滿，在競爭白熱化的全國糖酒會上脫穎而出。
不少酒業表明，接下去要在產品設計、品牌內涵挖掘等方面著重下功夫，研究現在年輕人對于白酒的新需求，并根據年輕人的需求去設計新的產品和宣傳方案。未來將采用脫口秀、音樂片等貼近年輕人生活方式的營銷途徑來宣傳產品，也會通過與藝術品牌聯名的方式進行推廣。
04
元宇宙體驗：
本次展會期間，美酒鏈科技采取了“雙線”模式，除了線下的觀展，觀眾還能通過VR設備+線上元宇宙展廳體驗科技的力量。觀眾可在元宇宙通道注冊選擇自己的數字分身，并操控其進入元宇宙世界：三維展廳最終呈現出極強的炫酷感，讓專業和娛樂并存。
在虛擬的3D空間中，無論是現場發布會還是抽獎，各環節都高度還原，讓參會者的體驗更加豐富和沉浸；最具特色的體驗在于多場景、高效率的“虛實互動”，不僅滿足線下參會人員的需求，也讓無法到場的人員不留遺憾，輻射更多參會人群，進一步放大了會議的影響力。
圖片來源：新華社
通過元宇宙技術的賦能，酒企將傳統的觀展模式和會議形式進行了創新，打破了時空的限制，在虛擬的世界里面給與參展者新的體驗。更豐富的內容、更互動的形式、更沉浸式的觀展與參會氛圍，引發了現場許多參展觀眾的積極圍觀與互動，成為糖酒會上高人氣的展位代表。
預制菜新亮相 拓寬賽道發展
作為歷年規模最大的展覽，本屆全國糖酒會不但將原有的展館在規模上擴大，還緊扣酒類和食品行業發展，新增設了預制菜展區。
據
《?2023胡潤中國預制菜生產企業百強榜》
顯示，中國預制菜產業發展迅速。2021年中國預制菜行業的市場規模近3,500億元，同比增長20%，預計未來中國預制菜市場依然將保持較高的增長速度，五年內預計將突破一萬億元。
預制菜正在成為更多消費者的選擇 | 圖片來源：中商網
預制菜既滿足了消費者的需求，也不斷拓展著產業的發展，來自全國各地的預制菜企業紛紛展出核心產品。川味預制菜的代表性企業高金食品，展出了極具四川風味的紅燒肉、梅菜扣肉等明星產品。也有不少健康科技公司帶來了他們的核心產品，包括植物豬五花、醬牛肉等。今年的全國糖酒會，舉辦了首屆CFDF創新產品優選活動，征集來自全國各地的休閑食品、酒類、調味品及預制菜、飲料及乳品等類別近千款產品，最終評選出120款產品，將在不久后面向市場消費者。
圖片來源：新華社
預制菜產業也是連接現代農業與現代食品制造業的重要一環，符合農業供給側向需求側升級的趨勢，有利于推動農村一二三產業融合發展，具有廣闊的市場發展前景。
在全國糖酒會設置預制菜展區推廣預制菜，對預制菜的發展，特別是對于初創企業來講都有助推作用，將幫助企業乃至整個預制菜賽道，實現快速發展，為搭建中國預制菜產業鏈互通交流平臺，進一步推動中國預制菜產業的高質量發展產生了強大作用。
而將體現行業趨勢的新賽道、新品牌、新產品在這樣的展會進行推廣，是全國糖酒會的題中之義，也是參展商們積極參與全國糖酒會的核心驅動。
此次糖酒會，多品牌新品的聯袂上市為廣大客商、消費者帶來了諸多驚喜。商品價值的重塑理應跟上時代的步伐，形成和社會文化的融合和共振，才能重新展現新的生命力。糖酒會期間參展的各家企業或展會，斬獲多項重要大獎讓行業看到了中國食品和酒業品牌的實力、長期主義的魄力和可持續發展的無限潛力。
資料來源：上海會展促進、酒業家、全國糖酒商品交易會等
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